Пица 2020-08-31
Месено с машина само червено Капуто:
-
6 пици по 240 гр.
-
65% хидратация
-
3.1% сол (27 гр)
-
0.90 гр. мая
16 часа в хладилник + 4 да се отпуснат преди това.
При ваденето на топките овалях в семолина/грис.
Домати Cirio нарязани.
Моцарела De Lucia